Il faudra désormais compter sur une nouvelle adresse qui célèbre la gastronomie avec des lettres de prestige à Tanger. A partir du mois de juillet, le quartier Brooks accueillera les amoureux de la bonne chère grâce à la réhabilitation heureuse d’une prestigieuse demeure par Mohamed Laroussi qui en a respecté l’esprit de l’époque, en la rénovant intégralement pour la soumettre aux normes de restauration internationales actuelles (avec une capacité d’accueil d’environ 130 places assises en intérieur et près de 200 en extérieur).
Gastromonie
Le patrimoine culturel des peuples en ce qui concerne les cuisines populaires et familiales dans son ancestralité est en danger. La facilité d’accès aux cuisines importées, rapides, bon marché, acceptées sans aucune évaluation objective de leurs qualités réelles met en péril la transmission des recettes ancestrales demandant beaucoup de produits spécifiques et de savoir-faire.